回南天开空调可以有不同的设置，取决于空调的型号和功能。一般来说，空调有制冷和制热两种模式。在炎热的夏季，空调通常会被设置为制冷模式，将室内温度降低到舒适范围以减轻炎热天气对人体的影响；而在寒冷的冬季，空调则会被设置为制热模式，将室内温度升高以保持温暖。另外，空调还可以抽湿功能，适用于潮湿天气，能够减少室内湿度，让人感觉更加舒适。

具体来说，制冷模式是通过吸收室内的热量，将室内空气的温度降低，将热量排出去，形成冷气。制热模式则是相反的过程，通过加热室内空气，将室内温度升高。而抽湿功能则是通过将室内空气中的水分凝结成水滴，再将水滴排出去，达到降低湿度的效果。

总之，回南天开空调时，要根据实际需要选择制冷、制热还是抽湿功能，以保持舒适的室内环境。同时，也要注意控制好温度和湿度，避免空调的过度运行和能源浪费。