热水器加热 10 分钟就跳闸可能是由多种原因导致的，以下是一些常见的原因和解决方法：

1. 过载保护：热水器的功率较大，如果同时使用其他大功率电器，可能会导致电路过载，从而触发跳闸保护。此时可以尝试关闭其他电器，只保留热水器运行，看是否还会跳闸。
2. 漏电保护：热水器内部可能存在漏电问题，导致漏电保护器跳闸。这种情况可能是由于热水器的绝缘损坏、电线老化或短路等原因引起的。

建议立即停止使用热水器，并联系专业的电工或维修人员进行检查和维修。
3. 温度过高保护：一些热水器具有温度过高保护功能，如果热水器的温度超过了设定的安全范围，可能会触发跳闸保护。这可能是由于热水器的温度传感器故障、加热管故障或温控器故障等原因引起的。可以尝试等待热水器冷却后重新启动，看是否还会跳闸。如果问题仍然存在，建议联系专业的维修人员进行检查和维修。
4. 电路故障：热水器的电路可能存在故障，例如电线接触不良、插座损坏或电路板故障等。这些问题可能会导致电流不稳定，从而触发跳闸保护。建议检查热水器的电路连接是否良好，更换损坏的插座或电线，并联系专业的维修人员进行检查和维修。
5. 热水器故障：热水器本身可能存在故障，例如加热管损坏、内胆漏水或控制系统故障等。这些问题可能会导致热水器无法正常工作，从而触发跳闸保护。建议联系热水器的制造商或售后服务中心，寻求专业的维修支持。

需要注意的是，跳闸保护是为了保护电路和电器设备的安全，避免发生电气事故。在遇到热水器跳闸问题时，应立即停止使用热水器，并采取适当的措施进行排查和维修。如果不确定如何处理，建议联系专业的电工或维修人员进行帮助。同时，为了确保热水器的安全和正常使用，建议定期进行维护和保养，检查电路和电器设备的状态，及时发现和解决问题。